Salumi calabresi

Ritorno alle origini ma tanta fatica!

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  1. micuzzo
    Posted on 8/5/2015, 08:58 by: micuzzo
     
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    Grazie! Me le sto godendo golosamente, son venute benissimo :P

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    Ho dimenticato di postare una foto del taglio. Manca solo un po' di affumicatura.

    Il capicollo è facile ma delicato: si rischia sempe di farlo troppo secco, salato, stopposo. Ma l'anno venturo faremo anche quello.
     
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21 replies since 19/1/2015, 10:41   438 views
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