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Markus7
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Io invece ho tirato su un lievito naturale solido (50% idro).
Per due ragioni principali:
1) Mi veniva bene organizzarmi con il peso: 50grPM, 50grFarina, 25gr Acqua
2) Riuscivo (ero/sono alle primissime armi su PM) a capire meglio se c'era effettivamente una attività di lievitazione
Come vedi non sono ragioni particolarmente rilevanti. Sto continuando con la solida perchè alla fine non mi è così scomodo fare rinfreschi ogni 5-6gg, ma non credo la PM solida abbia vantaggi sulla PML.
Si può passare dall'una altra forma comunque in una giornata...
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11 replies since 28/1/2015, 03:32 322 views
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