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andreamaratea
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Ciao amici..
Una ricetta veloce veloce.
Seppie fresche pescate.
Si affetta la seppia finemente (solo il mantello), si adagia il tutto in un recipiente con succo di limone e si lascia in frigo per un quarto d’ora (il colore dei filetti passa dal quasi trasparente al bianco).
Si scola il succo di limone e si condisce.. Olio, peperoncino, pepe, un po’ di sale e aglio sminuzzato. Si rimette il contenitore nel frigo ricoperto di pellicola e si aspetta almeno un paio d’ore in modo che si insaporisca…
Naturalmente usare solo seppie fresche, per evitare pericoli e per rendere le carni più tenere effettuare, prima della preparazione, il congelamento delle seppie per almeno 24 ore a -20 gradi.
Edited by andreamaratea - 24/9/2015, 17:16
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