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eriqa.
ok ho letto quella di dek ma mi dovete dare una mano a capire meglio:
Al volo:
500g di farina forte
230g di acqua
0,3g di LBF
15g sale
45g EVO
Staglio subito e 24h di frigo, un'oretta e mezza prima di stendere ho messo le paline a TA e poi via di mattarello
farina forte cosa si intende?
lbf che cos'è il lievito?
staglio subito cosa vuol dire?.
Impasto scrocchiarella da cuocere con il g3 ferrari |
