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sumero65.
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Ciao, ti rispondo perchè anche io sono passato per il forno di casa nel fare pizze. Il forno di casa non è adatto per la cottura, in quanto la temperatura che raggiunge è troppo bassa, ed è per questo che la base diventa dura, perchè la cottura della parte superiore, contenendo molta più umidità, richiede più tempo. Questo fa seccare maggiormente la base che diventa biscottata. Per cuocere la pizza, occorre che il calore sia molto maggiore sopra alla pizza stessa. Occorrono temperature oltre i 300° sopra. Se il tuo obiettivo è quello di cuocere pizza in teglia, devi fare aumentare la temperatura del cielo del tuo forno. Ciao .
Pasta della pizza |