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lucignano47
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Ciao Faust, ho fatto un primo tentativo con un pane al 80% e l'incordatura è migliorata anche se la massa finale era ancora un pò appiccicosa...
Domattina vorrei replicare la ricetta di questa teglia ( compreso gli ingredienti anche se la soresina qui non la trovo) e seguire i tuoi consigli per arrivare all'incordatura . Nella tua ricetta non trovo la quantità di LDB . Io devo fare una teglia 30x40 quindi circa 400gr di farina : per quella tempistica vanno bene 3gr di LDB?
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56 replies since 23/5/2015, 22:20 3916 views
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