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Ho realizzato questa ricetta in vista di un buffet per una festa.
Stavo cercando un prodotto che si mantenesse morbido e fresco per almeno più di un giorno, con soddisfazione la condivido con tutti voi.
Rustici da buffet.
Ricetta:
Farina w300: 700 gr
Lievito di birra: 5 gr
Acqua: 315 gr
Yogurt bianco intero: 150gr
olio di semi: 90gr
zucchero: 50gr
sale: 7gr
Lievitazione 6h a 19°C
Cottura in forno f1 p134h temperatura 180°C cielo e platea.
Tempo di cottura 25 / 30 min.
Per realizzare i rustici, dopo il raddoppio in questo caso dopo 4h, si stende l'impasto con un mattarello formando un rettangolo.
Per le girelle tagliate una striscia di pasta larga 2 cm, spalmate del formaggio e aggiungete dello speck e arrotolate. Potete sbizzarvi come volete per la farcitura.
Per i rollò con wurstel, tagliate una striscia di pasta larga 2cm e avvolgetela a spirale sul wurstel.
Per il panino coppate la pasta e farcite con provola e prosciutto cotto a cubetti. Chiedete bene e poggiale con la chiusura sul fondo.
Prima di infornare aspettate 2h per far lievitare nuovamente i pezzi e spennelate con uovo e cospargete di sesamo.
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Complimenti Meamb! Molto interessanti oltre che belli... poi il fatto che rimangano morbidi per non lavorare sempre fino all'ultimo minuto sono ideali... sarà il prossimo esperimento 
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Wooow. Carinissimi 
Grande giova. -
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E be.....la classe . -
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Oltre che pratici visto che puoi farli in anticipo hanno un aspetto molto appetitoso 😋 Da provare alla prima occasione! . -
.CITAZIONE (korikori @ 15/1/2019, 16:45)Complimenti Meamb! Molto interessanti oltre che belli... poi il fatto che rimangano morbidi per non lavorare sempre fino all'ultimo minuto sono ideali... sarà il prossimo esperimento
Grazie.CITAZIONE (Focacciaro @ 15/1/2019, 17:09)Wooow. Carinissimi
Grande giova
Grazie.CITAZIONE (Gnagno2128 @ 15/1/2019, 17:12)E be.....la classe
Grazie.CITAZIONE (Pepperino @ 15/1/2019, 17:34)Oltre che pratici visto che puoi farli in anticipo hanno un aspetto molto appetitoso 😋 Da provare alla prima occasione!
Grazie.. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Bellissimi!
Don Giova', ti stai superando un passo dopo l'altro
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Veramente veramente belli, bravissimo comandante 
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Li provo sicuramente!
Pastamadrizzandoli, ovviamente!. -
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Grazie ragazzi!!!!! Chiara sei sempre la solita
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Rustici da buffet |
