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Gandalf il Grigio
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Io ero propenso a quello del contadino da pastorizzare in casa, perchè proprio quello del banco frigo al supermercato ho letto non essere idoneo, la pastorizzazione industriale che riceve è comunque superiore a quella che si farebbe in casa o in caseificio ed il formaggio ne risentirebbe (rende meno, oltretutto)
Poi non so se è vero, chiaramente poter usare senza problemi latte fresco del banco frigo risolverebbe tantissimi problemi.
Oltretutto, qui sul forum ho visto ricette di primosale che fanno uso di yogurt, ma non ho capito il perchè. In teoria, nel primo sale non c'è yogurt.
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37 replies since 21/7/2015, 11:59 685 views
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