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CITAZIONE (CadegraniAndrea @ 21/11/2015, 18:15) Ammazza per essere un Novembrino il Dicembrino promette veramente bene.
Complimentoni
Graie 
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CITAZIONE (homer76 @ 16/11/2015, 19:29) La cotture è sempre un problema da codificare perché ogni forno ha il suo carattere e ognuno di noi è abituato in un certo modo.
Io cuocio a 170°C per circa 55' per 2 panettoni da 1 kg modalità statica
L'importante è verificare la T al cuore che deve essere 94°C
in pratica come la misuri la temperatura? verso la fine lo buchi al centro e inserisci il termometro per verificare?
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CITAZIONE (GIANLUCA. @ 1/12/2015, 20:33) in pratica come la misuri la temperatura? verso la fine lo buchi al centro e inserisci il termometro per verificare?
Devi infilare la sonda da sotto verso l'alto, per trovare il cuore, cioè la parte che si scalda per ultima
Insomma, più o meno al centro-basso
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CITAZIONE (homer76 @ 1/12/2015, 20:36) CITAZIONE (GIANLUCA. @ 1/12/2015, 20:33) in pratica come la misuri la temperatura? verso la fine lo buchi al centro e inserisci il termometro per verificare? Devi infilare la sonda da sotto verso l'alto, per trovare il cuore, cioè la parte che si scalda per ultima Insomma, più o meno al centro-basso
ok grazie  , tu quando la misuri verso fine cottura?
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CITAZIONE (GIANLUCA. @ 1/12/2015, 20:49) ok grazie , tu quando la misuri verso fine cottura?
Beh, certo, devi misurarlo possibilmente una volta sola, quando è già cotto, come conferma
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grazie homer, in realtà pensavo lo misurassi con il termometro con la sonda a filo, quello per gli arrosti diciamo, per questo credevo che lo inserivi e monitoravi la temperatura verso fine cottura......grazie ancora
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