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Puoi provare senza la presa elettrica per vedere se sei 666 
posseduto 
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Ricevuto capanna 
Allora sono in rotta verace? Passo.
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Cosi' pare,o hai fatto come nella Motogp: un giro in meno e credi aver vinto oppure hai girato forte che hai fatto un giro in piu' Impasto e stesura ad hoc 
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Ricevuto capanna
Qui Dom76 passo e chiudo. 
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Allora torniamo a noi: la pietra in terracotta e' arrivata, la resistenza da 1000w larem ancora non arriva (sara' la tramontana) e in fine il pirometro laser ordinato il 3 gennaio 2016, ma mi sa che arriva per San Giuseppe. Che a madonn u cumpagn u viagg e lung 
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Allora torniamo a noi: la pietra in terracotta e' arrivata, la resistenza da 1000w larem ancora non arriva (sara' la tramontana) e in fine il pirometro laser ordinato il 3 gennaio 2016, ma mi sa che arriva per San Giuseppe. Che a madonn u cumpagn u viagg e lung
Non riesco a capire l'altezza della teglietta ,per essere OK non deve superare l' altezza della resistenza , devi lasciarla per meta' scoperta.Come nel BELLISSIMO
disegnino. Ma da quale link hai preso il termometro a raggi infrarossi? Il mio arrivo' in 2 gg perche' stava nel napoletano ;21 euro tutto compreso di pistola gialla e bilancino con i decimi di grammo marchiato Diamond (modello pusher di medio rango) .ECCOLI made in Napoli
Edited by cosimo747 - 17/1/2016, 09:36. -
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Salve Cosimo
Da oriente dovrebbe arrivare il pistolotto. Comprato su ebay.
Per la taglie centrale dopo ti faccio una foto piu vicina per vedere meglio....
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Ecco le foto della teglia centrale. 
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Va benelli e anche la grande e' stata applicata cone si Deve ,altro che bla bla.... maronna ancoour co stu cos 
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Ancour sto coso, mhoo abbiamo cominciato.
Tra poco si parte con benedetto con intallazione alettone con i comandi. Mho dorm pero'
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Vuoi un consiglio ? Toglila quella centrale che non serve a nulla, specialmente se il bordo è sotto o alla stessa altezza della resistenza.
Se non ti fidi, fai una prova di cottura con e senza teglia e poi vedi.. -
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Salve Oven
Gia fatto la prova senza e non mi piace (secondo me) cuoce prima con la teglia centrale.
Le ultime due pizze 1.45 sec. Solo M1 come puoi vedere e senza pirometro...non male.
Pizza morbida e cotta.
La seconda foto senza
Provato sempre con M1 senza teglia centrale e quasi 2m. Basta guarda la differenza della cottura mozzarella, per me sia chiaro....
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Secondo te per quale principio la pizza dovrebbe cuocere prima se c'è la teglia centrale ?
In origine, non considerando quando fu messa in altro modo per proteggere il condimendo dalle resistenze ad omega, fu messa perchè doveva convogliare più calore sul cornicione.
Però, il bordo doveva superare la resistenza con la conseguenza che la pizza, alzandosi, spesso toccava la teglia e si bruciava.
Fu anche montata all'inverso perchè si riduceva il volume di riscaldamento del cielo a beneficio della temperatura ottenibile.
Ma se ora tutti avete fornetti con resistenze maggiorate oppure lavorate con starature atte ad ottenere temperature ben oltre la norma, a cosa serve ?
Per quanto riguarda i tempi di cottura, io non mi preoccuperei se cuocio in pochi secondi ma se cuocio bene.
p.s. la seconda pizza, molto probabilmente, visto che non hai il pirometro, è stata cotta ad una temperatura inferiore rispetto alla prima.. -
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Le resistenze di questo fornetto sono originali (puoi leggere dall'anizio) ho ascoltato i consigli di Cosimo stando poco stto il livello della resistenza. Questo fornetto lo lascio cosi, non lo modifico.
Mentre quest' altro sto aspettando la resistenza da 1000w e niente sotto.
Guarda qui http://laconfraternitadellapizza.forumfree...=71848921&st=15
PS mo ti lascio preparo la cena per me u pane cotto.
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Cmq Dome non e' che t'ha det menal ammare.Anche io non lo ho,e' una questione di scelte. Oven pero', giustamente ti spiegava i motivi del........ Se si tiene presente pero' che Dome76 usa delle mozzarelle ottime che non hanno bisogno di chissa' quale temperatura per avere la giusta cottura ....poi guarda si puo' aprire un referendum e si andrebbe al ballotaggio per dirti che meta' lo usano e meta' no.Quando ho letto sta discussione o detto:"madooooo ancooour coooou stuuu cosuuuu" 
Edited by cosimo747 - 18/1/2016, 13:52.
G3 ferrari NapoliA che anno risale? |
