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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Discussione importante 
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ho l'impasto in lievitazione . -
amon80.
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Ottimo, vogliamo le foto a panini sfornati (e magari conditi) 
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il secondo step potrebbe prevedere la sostituzione dell'uovo con la lecitina di soia.
Così diventano pure vegani. -
amon80.
User deleted
In effetti l'uovo l'ho lasciato perche' previsto nella ricetta originale, dici che' il suo contributo e' unicamente nella lecitina? . -
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si potrebbe provare, di solito si può sostituire tranquillamente con la lecitina
Ormai in quest'impasto l'ho messo, magari la prossima volta tolgo pure quello. -
amon80.
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Se riusciamo a fare dei panini per hamburger vegan, da farcire con hamburger vegan, pinomerenda sara' contentissimo
Hai qualche regola circa quanta lecitina usare per sostituire ogni uovo? O vai "a naso"?. -
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sovrebbe essere 2 cucchiaini in 50 g di acqua
Con il tempo ho imparato ad usarla tiepida, e preparare la pappetta con largo anticipo.
Piano piano le palline di lecitina si sciolgono e creano una gelatina
Per gli hamburger vegan passo volentieri ahahahah sarebbero comunque dei panini adattissimi a chi ha il colesterolo alto. -
.Se riusciamo a fare dei panini per hamburger vegan, da farcire con hamburger vegan, pinomerenda sara' contentissimo
Hai qualche regola circa quanta lecitina usare per sostituire ogni uovo? O vai "a naso"?
Li ha già fatti eh!
E a quanto dice chi li ha provati, sono una bomba!
Però di sicuro sarà contento!. -
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per un intollerante al lattosio come me questa è una ricetta importantissima 
Grazie!. -
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ecco la cena dei miei ometti 
Hanno detto buonissimo il pane!
L'ho solo scurito troppo, nell'f1 la resistenza è vicina forse dopo i primi 5' avrei dovuto spegnere il cielo. -
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Che belli! Cavolo devo proprio farli. . -
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L'uovo lo puoi tranquillamente omettere. L'ultima volta l'ho omesso pure io dal mio pane in cassetta con tang zong o water roux.
Ci ho messo gli albumi perché mi avanzavano, ma non sono strettamente necessari.
Come dice anche chiara si può usare la lecitina di soia.. -
amon80.
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Bellissimi Chiara, complimenti! Nel weekend dovrei provare i pangoccioli parzialmente lattosio free (parzialmente perché il cioccolato anche al 70% fondente né contiene comunque un po' 
)
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veramente belli!
amon, se dice che "può contenere tracce di latte" è perché non possono garantire che non ci sia contaminazione nella produzione, ma non dovrebbe essere tra gli ingredienti del cioccolato.
Però ovviamente dipende dal grado di intolleranza se il tuo amico lo può assumere o no..
Il Tang Zong come sostituto del latte |
