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lucab86.
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Ciao a tutti! solo una piccola domanda:
Facendo un corso mi è stato detto di ungere la pallina di pizza con olio prima di metterla a lievitare dopo la pirlatura... io ho sempre fatto così, ma noto che nelle ricette non indica mai nessuno di farlo.
Voi come fate? io ungo il contenitore o il panetto e metto a lievitare, voi lo lasciate al naturale? non si appiccica troppo e poi si rovina troppo l'impasto togliendolo?
grazie!. -
nocentinif (NOX).
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Di solito si mette in apposite cassette con una spolveratina di farina/semola. Se l'impasto è fatto bene non è neanche appiccicoso. . -
Brunello58.
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Ciao a tutti! solo una piccola domanda:
Facendo un corso mi è stato detto di ungere la pallina di pizza con olio prima di metterla a lievitare dopo la pirlatura... io ho sempre fatto così, ma noto che nelle ricette non indica mai nessuno di farlo.
Voi come fate? io ungo il contenitore o il panetto e metto a lievitare, voi lo lasciate al naturale? non si appiccica troppo e poi si rovina troppo l'impasto togliendolo?
grazie!
Ciao, ti va di presentarti al Forum?
http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9658082. -
lucab86.
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Ciao, ti va di presentarti al Forum?
http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9658082
fattoDi solito si mette in apposite cassette con una spolveratina di farina/semola. Se l'impasto è fatto bene non è neanche appiccicoso.
ok ci provo, avevo paura che si seccasse troppo l'impasto con tutto quel tempo di lievitazione.... -
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l'olio serve a non farla seccare. Se hai le cassette in plastica per la lievitazione che non fanno passare aria, questo passaggio non serve . -
Brunello58.
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Ciao, ti va di presentarti al Forum?
http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9658082
fatto
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concordo con shakin, se le cassette non sono storte o danneggiate non serve.
Piuttosto che olio (se proprio proprio vuoi stare sicuro) nebulizza con uno spruzzino un po' d'acqua prima di chiudere la cassetta. -
lucab86.
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concordo con shakin, se le cassette non sono storte o danneggiate non serve.
Piuttosto che olio (se proprio proprio vuoi stare sicuro) nebulizza con uno spruzzino un po' d'acqua prima di chiudere la cassetta
ok grazie mille! ci provo!.
info su lievitazionemettete olio o no? |
