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Ciao a tutti
Settimana prox ho organizzato con amici di giocare e fare il cacciucco. Ogni tanto faccio la pizzata..la giornata della frittura.. la giornata bomboloni...
questa volta.. cacciucco.
Ho incominciato a girare nella rete.. ma poi ho pensato.. ma se ci fosse qualche livornese o qualche patito del cacciucco in confraternita?
A voi...
Mi raccomando.. ricetta ma anche tecnica di preparazione.. -
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Up! . -
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We forza un po che interessa anche a me 
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Samuel Dodee.
User deleted
C'č quello pronto, della Buitoni! [cit. dal video successivo] SPOILER (clicca per visualizzare)
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Up! Che tirchiacci di ricette che state diventando
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Suvvia, gente!
Nessuno lo sa fare?. -
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Sarā un mezzo incubo trovare la ricetta giusta. Perchč mi sa che non esiste! 
Ho dato un'occhiata in giro e su 10 ricette ho trovato 10 varianti(sostanziali), incredibile! Sono complicati questi Livornesi!!!
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Fonderķ la confraternita del cacciucco... peccato nn mi piace il pesce...
sandro quale ti sembrava la piu convincente?. -
.Fonderķ la confraternita del cacciucco... peccato nn mi piace il pesce...
sandro quale ti sembrava la piu convincente?
Tu vuoi vedermi crocifisso da qualche Livornese vero?
Ti posso dire quelle che sembrano essere le costanti:
Soffritto iniziale con olio aglio intero, peperoncino e salvia;
Cottura del pesce in ordine di cottura (e qui cominciano le differenze, perchč c'č chi mette il pesce intero e chi lo fa direttamente a pezzi).
La tipologia di pesce sempre presenti sono: "di lisca" tipo scorfano e altri( insomma i classici da zuppa di pesce), il polpo e la seppia, le cicale e le cozze(e tanti altri tipi di pesce che onestamente non ricordo, ma questi mi sembrano ricorrenti).
Poi c'č il pomodoro; alcuni mettono i pelati, altri la passata, altri ancora la passata e il concentrato...
E infine altro dettaglio č il vino(rosso). Alcuni lo mettono, mentre per altri sembra non essere fondamentale.
Insomma una gran bella confusione!
edit: dimenticavo... Il pane tostato alla griglia e strofinato con l'aglio. Il tocco finale!.
Cacciucco la ricetta e la tecnica? |
