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.Due minuti con 1400 W della Corea sono stati probabilmente un po’ tanti ... prova a farlo salire a 500° e cuocere in 50 massimo 60 secondi e vedi se va meglio
Grazie
devo attrezzarmi di pirometro per capire la temperatura della pietra.
Io ho infornato dopo 10 minuti dall'accensione. Forse la pietra non era a temperatura.
Grazie ancora. -
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IMPORTANTE
Ricordo ancora una volta che la modifica che sposta la resistenza inferiore per abbinarla alla superiore (qui denominata " Rolling Stone") e' sconsigliatissima ,
perche' a causa delle temperature raggiunte sia la calotta che i resistori non sono in grado di funzionare correttamente .Non ci sono problemi viceversa per la scelta di far ruotare la pietra refrattaria con il sistema descritto .
Utilizzando tal modifica elettrica si otterra' il distacco di particelle metalliche che finiranno per "condire" la pizza.L' ormai famoso pepe del "cattivo modificatore" .
Cattiva modifica uguale presenza di polvere ferrosa in camera cottura. Questa e' come un marchio identificativo di chi interviene avendo scarsissime quasi nulle conoscenze tecniche.
Se siete convinti del contrario ,non dovete far altro che postare le calotte dopo un po' d' uso , vedreemo come sono diventate ed intuirete che le parti mancanti siano state ingerite insieme alle pizze che fino a poco tempo prima erano motivo d'orgoglio anche per la loro genuinita' .
Quelli che hanno creduto di risolvere questo problema "tappezzandone" la calotta con teglie d'alluminio usa getta ,questi viceversa hanno peggiorato ancor di piu' la sicurezza alimentare essendo l'alluminio sostanza neurotossica non proprio salutare specie alle alte temperatura .
Lasciate il vs Delizia cosi' com'e' o cmq fermatevi alla M1 (regolazione termostato) .Se proprio volete modificare potete farlo su fornetti a marchio Spice vale a dire sul Diavola e sul Caliente i quali sono costruiti con calotte in acciaio inox resistente alle alte temperature che si possono raggiungere post modifiche.
Saluti.
Edited by cosimo747 - 5/8/2021, 08:07.
Rolling Stone - G3 Ferrari Pizza Express Delizia G10006... ovvero la pietra rotante manualmente con la doppia resistenza sulla calotta superiore |
