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MEglio di così non potevamo desiderare, grazie ramirez! . -
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Ora ho letto, non posso che ringraziare tutti per i contributi. Un altra pillola di scienza acquisita.
OT: A breve quelli di Discovery Channel apriranno un nuovo canale Discovery Pizza
Qui veramente siamo ad altissimo livello di conoscenze!
Saluti.. -
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Basta che sia pizza e noi siamo contenti! 
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Cronoblack1.
User deleted
A proposito del calcolo del lievito.. ipotizzando di fare una biga con 100 gr di farina e 1 di ldb, una volta maturato il tutto per 12 o 24 ore, questo impasto avrà una forza lievitante uguale a 1 gr ldb oppure sarà maggiore? Mi serve per capire quanto va ad incidere sulla quantità di lievito che andrebbe col metodo diretto. Mi spiego meglio: se nella ricetta originale ho 12gr di ldb, avendo fatto la biga al 1%, poi ne dovrò aggiungere 11 gr all'impasto finale? .
Domandina facile-facileCalcolare il lievito |
