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Bestiada.
Il latte del supermercato è omogeneizzato, questo significa che è di difficile gestione per attività casearie.
Prova a cercare qualche contadino e vedi se ti vende qualche decina di litri di latte appena munto.
Alcuni consigliano di pastorizzarlo ed aggiungere gli starter, in modo da non correre rischi. Ma questo lo decide chi fa il formaggio..
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