-
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,212
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
L'ho anche messa in pole positionnnnnn
. -
.
Quel cavo e quello dei terrari?
Mi puoi dire misure cella e potenza cavo... lunghezza...magari quanto ci mette a scaldare...
Anche non in dettaglio.. giusto per avere un idea di cosa mettere...
ho finito la mia in inox... e alta 220 larga 70 non so quanto cavo mettere..... -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,212
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
Oggi per me giornata di attesa... impasto in frigo... in sonno... 
La Polselli Zero ha una tenuta strepitosa, per cui domani dovrei ottenere belle cosette....
speriamo solo che il tempo si sistemi
. -
.
Io seguo..dove c'è pizza c'è Silvia 
. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,212
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
E viceversa....
. -
.
Grazie per la foto e bravo Franko.
Vincenzo. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,212
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
Quel cavo e quello dei terrari?
Mi puoi dire misure cella e potenza cavo... lunghezza...magari quanto ci mette a scaldare...
Anche non in dettaglio.. giusto per avere un idea di cosa mettere...
ho finito la mia in inox... e alta 220 larga 70 non so quanto cavo mettere....
Scusa il ritardo, Franco
Non trovo il metro
Ti dirò appena posso, ma intanto considera due cose:
1) è più o meno come un pensile IKEA
2) le misure cambiagliele tu! Usa quelle che ti tornano utili (per esempio che ti ci entra giusto giusto la cassetta lievita-pizze)
Per quanto riguarda i cavi, metticene DUE.... ma se becco Franko ti faccio dare info più precise. -
.
ma si non preoccuparti.. fammi sapere da quanti watt sono i cavi e se secondo te scaldano in tempo ragionevole giusto.. . -
.
Via aggiorno sui rusultati. Ieri al momento dello staglio (dopo 6 ore a 23°) l'impasto era già bello gonfio. Ho formato i panielli cercando di sgonfiarli bene e li ho rimessi in cella a 23 gradi. Alla sera dopo altre 6 ore di appretto erano di nuovo belli gonfi. Alla stesura l'impasto era piuttosto cedevole e i panielli si stendevano con grande facilità tanto che cuocendo il Ferrari mi è venuto un cornicione un po troppo abbondante per l'eccesso di impasto ai bordi. Era la prima volta che utilizzavo la pasta di riporto e sinceramente non ho visto grosse differenze dal solito impasto con solo ldb lievitato 48 h, c'è da dire che la pdr era solo il 3% del totale dell'impasto.
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
Come mako siamo ancora lontani...
Il prossimo esperimento voglio farlo con la puntata tutta in frigo e il solo appretto a 23°, magari aumentando la pasta di riporto.CITAZIONEMi puoi dire misure cella e potenza cavo... lunghezza...magari quanto ci mette a scaldare...
Nella mia cella che ha dimensioni interne circa 45 x 45 cm ho messo un cavo da 50 W e arriva in temperatura in 10 - 15 minuti
[IMG][/IMG]. -
.
Questa è la mia cella; riscalda e raffredda, riesce a mantenere la temperatura costante. -
.
Spettacolo flappik! Ce la puoi descrivere meglio? Grazis . -
.
Il concetto è semplice, ho usato un modulo dell'ikea, riveetito con isolante ad alta densità poi ho messo una serpentina dei rettilari per il riscaldamento,poi ho ricoperto con una pellicola plastica alimentare (io lavoro in una azienda che alimentare che adopera bubine di plastica per fare le vaschette termoformate )invece per il raffreddamento ho adoperato una cella peltier, per intenderci la stessa che adoperano per le cantinette frigo, e per raffreddare la cella il classico dissipatore da pc.Come raffreddamento, riesce al massimo ad abbassare di 15 gr.la temperatura ambiente,il tutto controllato da un termostato cinese ed un alimentatore 220-12v, dato che la cella va a 12v.tutto qua . -
.
Be 15 gradi in meno non é male! Che cella peltier hai usato? . -
.
HO questa cella Cella di Peltier 184 W 12V 12A TEC1-12712 . -
.
Ragazzi ma c'è un topic con guida per realizzarlo? perchè con l'hobbystica da buon Homebrewer me la cavo bene, solo mi serve qualcosa di chiaro a cui fare riferimento 
.
Progettiamo tutti assieme un impasto per cella e frigo? |
