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indisciplinato.
Non volevo dire che di per sé l'autolisi prolungata sia un male, ma solo che ha delle controindicazioni che rendono necessarie delle domande sulla durata dell'autolisi e sulla quantità di lievito e sale. Lunga autolisi senza sale e poco lievito con lungo apretto = lenzuolo .
Napoli express doppia resistenza " ventilato"Tolto il rolex per la ventola |
