-
indisciplinato
| .
|
Senior Member
- Group
- Member
- Posts
- 11,764
- Status
- Offline
|
|
CITAZIONE (Nappinerone @ 15/6/2017, 23:20) CITAZIONE (nicodvb @ 15/6/2017, 21:29) Più fare e meno speculare
E meno disciplinare Ciao Nico,abbi pazienza ma non ci ho Capito una pizza. 
Fa più danni della legionaria  
CITAZIONE Ho letto il link della puntata stretta e larga ma siccome non si aprono le foto sono al punto di partenza. 
Leggi cosa scrive Andrea in fondo al primo post. Puntata stretta = molta più aria nello staglio (non è un bene).
CITAZIONE (nicodvb @ 15/6/2017, 21:15) Bastaba mettere del latte nell'impasto:)
Di recente ho fatto una teglia AI con milk roux. Non è venuta male considerando il fatto che con l'idratazione sono andato molto a occhio all'inizio e ho dovuto aggiungere farina per venirne a capo (avrò chiuso su un 85% anche considerando la composizione del latte e l'evaporazione dal roux).
|
|
|
| .
|
27 replies since 8/6/2017, 00:37 1072 views
.
