SPICE CALIENTE solo per moddatori

ragazzi anche se non è il posto o forse no ma ci tengo a dirlo!
Ieri ho cotto le mie prime pizze con il Caliente modificato togliendo il termostato interno e starando quello esterno....
Ha cotto delle pizze a dir poco favolose!
Prima ho provato in 1000 modi col forno di casa...mettendo pietre refrattarie, spostandole da sotto a sopra, ventilato e non. ho anche un forno a legna che arriva a 400 gradi con i sesti per cuocere la pizza, mettendo la mozzarella un po dopo la cottura, a cuocere tutto insieme...ma niente da fare, la pizza era di gran lunga diversa da quella della pizzeria!
Con il caliente una volta portato a temperatura, che poi sono arrivato intorno ai 400 gradi, mi ha tirato fuori delle pizze a dir poco fantastiche come quelle della pizzeria! Non solo a livello di cottura della base e del cornicione, ma gli ingredienti hanno mantenuto la qualità e il gusto identico di quando compri una pizza in pizzeria!
Lo consiglio a tutti quelli che adorano una pizza come quella in pizzeria!

Purtroppo non sono molto ferrato in elettronica... quel'è quello che si può acquistare e subito mettere all'uso ottenendo buone pizze, senza che ci sia la necessità di fare modifiche pesanti, diciamo?

Scusa se ti sto facendo un sacco di domande, ma prima di effettuare l'acquisto voglio essere sicuro ahaha
Va bene anche per cuocere pizze da un peso maggiore di 190g, ad esempio 250/260, perchè a casa mia siamo amanti della pizze "spesse"?

Oltre al caliente e al pirometro c'é altro da acquistare per poter iniziare ad impastare e infornare?