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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Si, infatti.
Tra l'altro, alla fine dei test ho notato che la versione con le chiare montati a neve è meno buona.
Il risultato è una sorta di soufflé, meno "panoso" in cui il profumo di albumi è notevole.
La versione con chiare NON montate è decisamente migliore sia come consistenza (molto simile a quella del pane) che come aromi, con la scomparsa del sentore di frittatina.
Adesso, secondo me, si tratta solo di affinare un po' gli aromi, che comunque sono già buoni
.
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