Brioche con lievito madre

indisciplinato

Posted on 9/8/2017, 12:07 by: indisciplinato

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L'ho fatta, ma ribilanciandola avevo messo troppi liquidi e aggiunto farina. E' venuta sì, ma molto diversa, più panosa. Avevo calcolato di togliere 25 grammi di liquidi e aggiungere 25 grammi di burro (ho sostituito la panna fresca da montare con panna UHT da cucina) e avevo sostituito la pasta madre con il lievito naturale liquido.

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