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shakin89
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diciamo che quelli più interessanti sono gli esempi due e tre.
Il modello si basa su di un impasto di pizza, quindi ha già dentro il sale e se non ricordo male aveva usato anche dei modelli di japi che è citato da qualche parte in quel forum.
il modello non me lo sono studiato nel minimo dettaglio, ma diciamo che se non usi quantità di sale come fosse zucchero in un panettone, penso (a mio avviso ed esperienza) che la differenza non sia abissale.
O meglio la differenza ci sta tra sciapo e salato e la si vede e percepisce ad occhio, ma non mi sembra sia sostanziale tra un 30 g/L ed un 50 g/L se non nella tenuta del panetto nel tempo.
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23 replies since 13/9/2017, 10:36 5999 views
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