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Samuel Dodee.
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Articolo non proprio recente, è del 2015.
I napoletani, anche (e soprattutto?) i consumatori, le pizze nei forni a gas non le vogliono.
Non ho mai letto risposte convincenti sui meriti del forno a legna, comunque, qualora le alternative siano in grado di raggiungere le temperature necessarie: si trincerano tutti dietro a un "È meglio e basta" che mi lascia sempre l'idea di una buona dose di (auto)suggestione.
Già nei commenti si leggono anche dei "gas sì, ma elettrico schifo". Mah!.
il futuro dei forni sulla pizza napoletana |