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Elpado
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Esatto "esaltare/coprire" sono soggettivi mentre "modificare" non lo é. Coprire non é per forza peggiorativo peró. Con le spezie si coprono altri sapori, ma non peggioriamo il prodotto se le spezie ci piacciono. Nel caso della cottura a legna se é vero che modifica il sapore, lo modifica nel senso che lo copre, ma non é per niente una cosa negativa se quel sapore piace.
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63 replies since 4/10/2017, 15:39 2961 views
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