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Buongiorno, qui Milano 16 gradi
Oggi ho costruito una ricetta che voglio condividere con tutti voi e magari ricevere qualsiasi tipo di intervento e/o critiche.
Ricetta:
Farina caputo 260w: 655gr
Farina garofalo 350w: 1000gr
Acqua: 1,02 lt
Lievito: 2 gr
Sale: 45 gr
Olio: 25gr
Idratazione 62%
Temperatura uscita 24 gradi
Puntata 3h
Staglio/appretto 12
Frigo 24 h
Risultato finale soffice e alveolata al punto giusto, ottima resa di profumi.
Edited by Andrea_260 - 14/12/2019, 12:55
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Curiosa io...metteresti foto? 
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Ecco che bontà 😋 Attached Image
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