-
.
Ho provato a fare per la prima volta dei panini per hamburger, quelli che trovo negli scaffali dei supermercati non mi piacciono moltissimo, tendono a sbriciolarsi troppo per i miei gusti. Così dopo una ricerca qui sul forum ho scelto di replicare la ricetta postata da Maury1976 che riporto fedelmente qui (non avendo ancora capito come taggare una ricetta/post già presente nel forum) :
420gr di Polselli gialla
3gr di Ldb
40gr di zucchero
10gr di sale
200ml di latte
2 uova intere ( 2 tuorli e 1 albume.. il resto viene spennellato prima di infornare )
15gr olio
Tempistica 24h di cui 2 a TA + 17h di frigorifero + 5h a ta
cottura a 190° per 15-18 minuti
Il risultato mi é piaciuto moltissimo, ringrazio Maury1976 per la ricetta, l'unico quesito che ho é, perché alcuni dei panini mi si sono leggermente aperti sopra? A cosa può essere dovuto?
Spero che dalla foto si riesca a capire cosa intendo.
Qui si dovrebbe vedere quello che intendo per "aperti sopra"
La soddisfazione
. -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,220
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
urca che delizia
sto a dieta da un mese e su un paninazzo di quelli mi ci tufferei!!!
. -
.
grazie per avere utilizzato la "mia" ricetta ma sicuramente io stesso l'ho copiata da qualcun'altro
Per quanto concerne l'apoertura sopra non saprei.. forse li hai tirati troppo quando li hai formati?
Comunque sono bellissimi...
bravo. -
.
Si sono aperti perché avrebbero dovuto levitare ancora...
Comunque sono bellissimi lo stesso! E magnifico hamburger!
. -
.Si sono aperti perché avrebbero dovuto levitare ancora...
Comunque sono bellissimi lo stesso! E magnifico hamburger!
Però solo 4 su 10 si sono comportati così. grazie del consiglio
,la prossima volta proverò a farli lievitare più a lungo dopo averli formati.urca che delizia
sto a dieta da un mese e su un paninazzo di quelli mi ci tufferei!!!
Ogni dieta ha bisogno di un giorno libero
grazie per avere utilizzato la "mia" ricetta ma sicuramente io stesso l'ho copiata da qualcun'altro
Per quanto concerne l'apoertura sopra non saprei.. forse li hai tirati troppo quando li hai formati?
Comunque sono bellissimi...
bravo
Grazie. sono stata molto attenta però a non maneggiarli troppo,forse è proprio un problema di lievitazione come dice Sandro...boh la prossima volta proverò ad intervenire su quel fronte
. -
.
Me li ero persi!
Grazie!. -
.
Belliiiii . -
.
Sicuramente da mangiare!!!
Ecco ci sono ricascato..sempre a vedere il forum in orario aperitivo!!! ahahhaahhahaha
. -
.
Belli sti buns e chissà che buoni... . -
.
Grazie
Spero solo di risolvere quel problemino la prossima volta
. -
.
Che spettacolo!!!😋😋😋 . -
.
Stupendi...complimenti . -
.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
- Group
- Administrator
- Posts
- 32,220
- Location
- Roma - Castelli Romani
- Status
- Offline
Uno di questi giorni dovremo aprire una discussione sui buns, ma proprio sulle farciture dei buns!!!
Mado'... mi viene già lo scioglimento della mandibola...
. -
.
Ma questi sono bellissimi....e quel panino farcito......
. -
.Uno di questi giorni dovremo aprire una discussione sui buns, ma proprio sulle farciture dei buns!!!
Mado'... mi viene già lo scioglimento della mandibola...
Non basterebbero i buns per tutte le farciture possibili
Grazieee
.
I miei buns |
