Verace a 24 ore

Magari d'estate, con dieci gradi in più sarebbe stato diverso, ma questa volta il freddo non ti ha aiutato. Sono convinto che per la napoletana la chiusura (a meno che non si impastino dieci chili) convenga farla a mano per saggiare il punto pasta tipico che la contraddistingue; oppure fermare un po' prima del solito l'azione dell'impastatrice (di cui però non mi intendo, sinceramente).