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.Ohhh dai diamoci man forte. Io cbe odio l’inverno trovo l’unica nota positiva ...il calo delle temperature 😃
certamente
Lasciami rientrare dalle varie trasferte e poi mi metto sotto..
ho il burro in frigorifero che mi aspetta. -
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Ma come ho fatto a perdermi questo?????
Complimenti sono bellissimissimi!
Solo una domanda: che marca di farina hai usato?
Perchè sto cercando una buona marca che mi permetta sviluppo in altezza ed all'interno
Ho provato la Caputo blu pizzeria (lo so ma era per provare) e la Garofalo W350. Tutte e due non male ma mi vengono un po' compatti dentro.
Ho chiesto a mio zio pasticcere e mi ha detto che il procedimento che uso è giusto ma che potrebbe essere che la farina non sia quella più indicata per i croissant solo che lui non mi ha saputo dare marche comprabili da noi mortali
Grazie mille e complimenti ancora
EDIT
Ho visto nell'altro post che hai risposto
150 gr di Manitoba Pasini e 350 di Petra 1111 w 300 circa
Ergo mi hai già detto )))
Edited by nalfein - 21/1/2019, 14:36. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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E' vero.... sono veramente al top.
Elisa è bravissima. Ripete fino alla perfezione e non si scoraggia e ha acquisito un tocco magico per i lievitati, anche i più complessi
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Zuccherodicanna (elisa).
User deleted
scusami mi era scappato il messaggio, usa qualsiasi farina stia intorno ai w 330, io non ne ho una che uso più di un altra....comunque con la 0 vengono meglio che con la 1, più leggeri, una molto buona è la manitoba da super della pasini, quella con il pacco con la riga in mezzo, non è una manitoba molto forte ma è mooooooto estensibile che poi è quello che ci serve
o comunque.....altro che i miei, ho appena visto per caso i cornetti della Dany è lei che dovete tampinare ora! sono gran più belli altroché , danyyyy se ci sei batti un colpo. -
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Il mio si chiama culo . -
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Mamma mia, me ne mangerei a pacchi!!
Bellissimi, complimenti. Peccato non poterli assaggiare
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pan au chocolat e ovviamente croissant |
