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Sandro N.
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Molto interessante, ma io di queste fermentazioni "selvagge" continuo a non fidarmi del tutto...
CITAZIONE (nicodvb @ 22/4/2018, 12:00) Se ribolle fa come il vino nella fase tumultuosa.
Una cosa simile la fanno i ceci dopo un paio di giorni, ma non so se sono proprio i lieviti o se quella schiuma è dovuta alle saponine tipiche dei legumi. Bisognerebbe coprire con della pellicola per capirlo.
Nico, c'è di meglio, il time lapse! Guarda qui: www.instagram.com/p/BfwHlHmHWLA/
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92 replies since 21/4/2018, 19:49 6086 views
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