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nicodvb
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CITAZIONE (Sandro N. @ 22/4/2018, 14:40) Molto interessante, ma io di queste fermentazioni "selvagge" continuo a non fidarmi del tutto... CITAZIONE (nicodvb @ 22/4/2018, 12:00) Se ribolle fa come il vino nella fase tumultuosa.
Una cosa simile la fanno i ceci dopo un paio di giorni, ma non so se sono proprio i lieviti o se quella schiuma è dovuta alle saponine tipiche dei legumi. Bisognerebbe coprire con della pellicola per capirlo. Nico, c'è di meglio, il time lapse! Guarda qui: www.instagram.com/p/BfwHlHmHWLA/
Fichissimo!!!
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92 replies since 21/4/2018, 19:49 6085 views
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