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shakin89.
no, non vi avevo fatto caso...
ribadisco, dalla foto l'impasto sembra poco incordato e i panetti esplosi dovuto proprio alla poca incordatura. Ma bisognerebbe toccare l'impasto e assistere al processo di formazione dell'impasto per dare una risposta definitiva. In via virtuale ti posso aiutare con quello che leggo e quello che vedo..