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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Volevo sparartela su facebook, ma me la blocca....
Dice che "viola le norme della community".... secondo me Facebook è invidioso!
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.Volevo sparartela su facebook, ma me la blocca....
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Grandeeee
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Buongiorno a tutti...ho acquistato suddetta farina e volevo fare una pizza in teglia romana con idratazione 80%.
Ho seguito il procedimento che utilizzo di solito e già sperimentato con successo con farina Caputo rossa e Garofalo w 350.
Però questa volta ho avuto serie difficoltà,ossia l'impasto ci ha messo molto di più ad incordarsi,ossia circa 13min(solitamente ci metto 8/9 min con planetaria a max velocità) e quando ho eseguito il secondo giro di rigenero, l'impasto ha perso tutta la corda e si è come liquefatto...dove ho sbagliato?
Grazie a tutti.
La mia Napoletana tipo Michele con farina Lidl |
