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DKPaolo.
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Grazie. Ora ho provato la ricetta del Pandoro Morandin... sono al secondo impasto. Il problema di questa ricetta è che bisogna essere perfetti. Io forse per paura di surriscaldare l'impasto non avevo una corda perfetta ed ora mi sembra si stia slegando! Vediamo se riesco a recuperare...
In compenso il lievito ha fatto il suo porco lavoro (vedi foto).
Sto anche facendo il panettone sempre ricetta Morandin...credo finirò alle 5 del mattino
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panettone 1 impasto Morandin Attached Image
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Metto qua anche lo slowmotion (scusate la data è sbagliata):
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...non dovrebbero esserci sbuffi, ma se nella pirlatura si è insaccata una bolla d'aria questa può sbuffare. . -
DKPaolo.
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Non so, a me dentro è sembrato bello...oltre che buono! 
Sinceramente è tra i primi che faccio e gli altri non li avevo mai osservati per 50 minuti. Solo con lo slowmo. Potrebbe essere la glassa? perchè dentro a tutti e sei non ho trovato bolle o buchi... e a fine cottura non sono collassati.
In ogni caso chissene, l'importante che sia venuto bene!.
Il mio primo Pandoro |