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sono in attesa di riceverla....son davvero curioso.
intanto faccio i complimenti alla fiesoli per serietà e disponibilità...avevo acquistato la piastra di una misura
poi avendo nel frattempo cambiato forno
ho chiesto il cambio ed il taglio su misura e sono stati davvero gentili,disponibili e professionali
consigliandomi di fare il taglio qualche mm in meno rispetto a quanto avevo chiesto io..in quanto essendo cmq tagli manuali la perfezione non esiste
ed è meglio eventualmente avere qualche mm in meno che non in più.
quindi ora non ci resta che provarla nel nuovo forno.
Ciao ,evvero che tu cambi forno .....in corsa cmq a quanto pare appena in tempo per fare sempre in corsa una variazione sulle misure .
Tornando alla piastra se utilizzata come indicato dando cioe' prevalenza d'uso alla resistenza superiore le differenze sia nei tempi che nella qualita' di cottura sono abbastanza evidenti rispetto ai soliti biscottoni a cui eravamo abituati .Questa era poi una scelta obbligata (spessore ) dovuta alla fragilita della mescola casapullese in genere.Oggi invece grazie alla costante ricerca abbiamo una durezza maggiore che permette spessori prima impossibili oltre ad avere in pratica rimosso l'annoso problema delle rotture le quali erano una spiacevole voce che influiva sul costo finale.. -
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LA GRANDE E CONFRATERNITA DELLA PIZZA
PRESENTA UN' ALTRO PRODOTTO HQ/ALTO LIVELLO/TOP LEVEL
FIESOLI A.RTE - Prato - Italy PLUS .
La Piastra in terracotta speciale Fiesoli A.rte per fornetti ,
miscela composta da 6 argille diverse per un prodotto UNICO
per modelli : Spice Diavola, Spice Caliente
,G3Ferrari modelli Delizia ,Pizzeria napoletana ,Napoli Express, Optima Napoli Express, Ariete 905 / 909 ,DCG ,Ikohs Create, Italkero Pizza Club etc etc...
In pratica per tutti i modelli di fornetti La trovate SOLO qui :
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PIASTRA FIESOLI PER CALIENTE PANTERA ROSA DIAMETRO cm 31.7
La piastra nasce dall'esperienza del Maestro Fiesoli ed e' quanto di meglio si possa trovare sul mercato .Questo capolavoro creato con una miscela composta da sei argille e' una piastra in terracotta NATA AD HOC PER I FORNETTI che siano questi in configurazione di fabbrica o con modifiche a bordo . E' capace di cuocere ad oltre 500°C senza bruciature (con FEC o con almeno 1200w sul cielo),inoltre impiega grossomodo gli stessi tempi di riscaldamento che impiega la pietra originale .Questo vuol dire risparmio energetico soprattutto rispetto a quei biscotti casertani tipo "sapeva gia' e vicini " i quali dovrebbero o meglio vorrebbero
essere i suoi concorrenti. .Anche questi testati hanno una massa simile a quella d' una base per ombrellone (mancano solo del foro al centro ) la quale e' la causa del prolungare oltre modo il momento ideale dell' infornata.
Riassumendo adottando una terracotta casertana qualunque essa sia , con quello spessore non si fa' altro che snaturare una delle caratteristiche uniche dei fornetti vale a dire l' economia d'esercizio e la velocita ' nel raggiungere le temperature ideali per infornare.
La piastra Fiesoli in questo e' un vero e proprio capolavoro che il maestro ha voluto dedicare a La confraternita della pizza e al mondo dei fornetti
ORA ANCHE DI +
Ultimamente le piastre Fiesoli sono state ulteriormente migliorate nelle sue gia' brillanti caratteristiche tecniche,queste si contraddistinguono visivamente dal segno + dopo il logo .
Brevemente la piastre + cuociono meglio alle alte temperature e hanno accorciato i tempi fra una pizza e l'altra. Ad esempio partendo da 400°C per raggiungere 500°C impiega minor tempo della precedente versione.Certo sono piccoli traguardi i quali pero' dimostrano che la ricerca e' continua cercando di soddisfare le richieste (nei limiti consentiti dalla fisica ) dei tanti appassionati che chiedono sempre di "piu" , ecco il perche' del segno + sulle piastre.
FIESOLI A.RTE NO PLUS ULTRA.
www.laconfraternitadellapizza.net/...&product_id=481
Tutto sulla Piastra in Terracotta Fiesoli per tutti i fornetti https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=76773065
ANCHE NELLE VERSIONI PER FORNI :
EFFEUNO ,SPINELLO ETC ETC - FORNI A LEGNA /GAS QUI www.laconfraternitadellapizza.net/...ufacturer_id=32 per misure particolari chiedere sul forum
PS Gli ordini relativi alla ditta "Fiesoli" vengono spediti non appena viene visualizzato il suo pagamento.
IMPORTANTE: ricordate che nello shop del forum è sempre necessario fare un ordine separato per ciascun fornitore.
NON si possono acquistare prodotti di fornitori differenti nello stesso ordine.
NON si effettuano spedizioni all'estero attraverso il forum ma contattando Fiesoli.
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Mi avete convinto
Appena ordinata tramite la confraternita. -
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Fiesoli montata.
Stasera vedremo come si comporteràAttached Image
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Piastra FIESOLI per fornetto tipo CALIENTE/FERRARI, ecc... |
