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Piastra FIESOLI per fornetto tipo CALIENTE/FERRARI, ecc...

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  1. busleri
    Posted on 27/6/2019, 13:52
     
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    549-biscotto

    Finito rodaggio domani sera o sabato si PIZZA!!!! Impasto in lavorazione poi in frigo....buon pomeriggio
     
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  2. Vito84
    Posted on 27/6/2019, 20:09
     
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    Buonasera a tutti.. Ho lo Spice caliente con le due modifiche delle resistenze. Ma la temperatura max che arriva è 470 gradi. Devo prendere il testo in terracotta. Devo fare qualche altra modifica o devo solo starare ancora in senso antiorario il termostato? Con le due modifiche dei termostati serve il testo in terracotta?
     
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  3. cosimo747
    Posted on 27/6/2019, 20:35
     
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    CITAZIONE (Vito84 @ 27/6/2019, 21:09) 
    Buonasera a tutti.. Ho lo Spice caliente con le due modifiche delle resistenze. Ma la temperatura max che arriva è 470 gradi. Devo prendere il testo in terracotta. Devo fare qualche altra modifica o devo solo starare ancora in senso antiorario il termostato? Con le due modifiche dei termostati serve il testo in terracotta?

    Una modifica che arriva a far raggiungere 470°C la temperatura del suolo puo' andare ,ma non e' cosi' che andrebbe descritta .Infatti si suppone tu abbia fatto le cose segnate e quindi ovviamente dovrebbe andar bene .
    La piastra e' consigliata per tutti i fornetti ,la sua prerogativa e' il non far bruciare il fondo delle nostre pizze ,questo ti permette tutta un'altro modo di pizzare senza cioe' preoccuparsi di tener bassa la temperatura del pietra refrattatia originale .
    Non e' indispendabile ma poi alla fine non c'e' nessuno che pizza senza perche' e' una vera e propria malavita... direbbe una persona. :D
     
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  4. Vito84
    Posted on 28/6/2019, 11:27
     
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    Ho ordinato il testo in terracotta.. Ho fatto bonifico.. Mi dici se è tutto ok Cosimo?
     
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  5. Freccia_Blu
    Posted on 28/6/2019, 11:59
     
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    Arrivata la pietruzzaaa oggi la montooo e poi metto foto, ad occhio min sembra un filo grande 🤪
     
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  6. Osvaldo Proietti
    Posted on 28/6/2019, 14:01
     
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    Salve, è arrivata anche a me ma è un filino grande tanto che non riesco a rimettere la guida in metallo, può andare bene anche con il biscotto solamente poggiato?
     
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  7. cosimo747
    Posted on 28/6/2019, 14:20
     
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    Fotografie grazie
     
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  8. Osvaldo Proietti
    Posted on 28/6/2019, 14:49
     
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  9. cosimo747
    Posted on 28/6/2019, 15:22
     
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    Credevo peggio ..allora puoi fare in due modi .
    Uno quello di ridurre pazientemente il diametro piastra sino a che questa baci la base. :wub:
    Il secondo e' quello di piegare i bordi della ghiera in modo che riesca a cingere la pietra ,questo e' molto rapido funzionale.

    CITAZIONE (Osvaldo Proietti @ 28/6/2019, 15:01) 
    Salve, è arrivata anche a me ma è un filino grande tanto che non riesco a rimettere la guida in metallo, può andare bene anche con il biscotto solamente poggiato?

    Si certo ,ma e' possibile con un po' di arguzia montare pure la ghiera anche senza ridurre il diemetro ,dovrai solo adattare il profilo metallico,se riesci altrimenti ...andra' bene lo stesso anzi cuocera' un pelo di kiu' di chi la ha messa per benino :P :D :D

    Edited by cosimo747 - 28/6/2019, 16:24
     
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  10. Osvaldo Proietti
    Posted on 28/6/2019, 15:22
     
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    Quindi si può lavorare di carta vetrata oppure usare delle pinze per modificare un minimo la ghiera.
    Aspetto e col fresco deciderò come fare.
     
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  11. cosimo747
    Posted on 28/6/2019, 15:31
     
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    CITAZIONE (Osvaldo Proietti @ 28/6/2019, 16:22) 
    Quindi si può lavorare di carta vetrata oppure usare delle pinze per modificare un minimo la ghiera.
    Aspetto e col fresco deciderò come fare.

    Esatto io con le mie Carpe ho sempre preferito la seconda sia per prestazioni sia per la facilita' di sostituzione pietra,infatti io ho una teglia che si monta al posto della pietra .......una chicca di quando questi fornetti esistevano :rolleyes: :B): come F.lli Ferrari Modena come le mitiche Maserati.
     
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  12. Osvaldo Proietti
    Posted on 28/6/2019, 16:20
     
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    Ok, con la pinza e un minimo di carta vetrata è entrato. Naturalmente senza la mezza ghiera superiore.
    Stasera il rodaggio
     
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  13. cosimo747
    Posted on 28/6/2019, 16:54
     
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    CITAZIONE (Osvaldo Proietti @ 28/6/2019, 17:20) 
    Ok, con la pinza e un minimo di carta vetrata è entrato. Naturalmente senza la mezza ghiera superiore.
    Stasera il rodaggio


    BravOO allora fa' il rodaggio per bene .
    Ma non fare come qualcuno ieri che ha portato il Caliente a temperature da poter fare danni (549°C se ricordo bene) ...reversibili ma sempre danni.
    Pizzate infornando partendo da 400°C con fornetti con equipaggiamento originale e cuocendo per 180 e i 200 secondi.
    Mentre con l'inimitabile F.E.C. ......beh quii c'e' veramente un ventaglio di temperature da poter scegliere per infornare sulla piastra Fiesoli.Arte che vanno da caldissime 480°C ad infernali 520°C ma anche .....sataniche 550° per pizze MARINER*


    *presto solo sul forum del Frate con le pizze. :wub: :wub: :woot: :B): ;) ;) ;)
     
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  14. busleri
    Posted on 29/6/2019, 15:11
     
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    CITAZIONE (cosimo747 @ 28/6/2019, 17:54) 
    BravOO allora fa' il rodaggio per bene .
    Ma non fare come qualcuno ieri che ha portato il Caliente a temperature da poter fare danni (549°C se ricordo bene) ...reversibili ma sempre danni.

    Che gentaglia :P :P :P :D :D :D
     
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  15. cosimo747
    Posted on 29/6/2019, 15:18
     
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    CITAZIONE (busleri @ 29/6/2019, 16:11) 
    CITAZIONE (cosimo747 @ 28/6/2019, 17:54) 
    BravOO allora fa' il rodaggio per bene .
    Ma non fare come qualcuno ieri che ha portato il Caliente a temperature da poter fare danni (549°C se ricordo bene) ...reversibili ma sempre danni.

    Che gentaglia :P :P :P :D :D :D

    :D :D :lol: :lol: :D ;) :P :P :P

    Edited by cosimo747 - 30/6/2019, 02:58
     
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273 replies since 23/6/2019, 08:44   31606 views
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