-
.
Ciao cari confratelli.
Dopo troppo tempo rieccomi a pizzare...
Come di consueto ho optato per la napolòetana al metro che consente di sfamare più ospiti possibili e di far mangiare anche il povero pizzaiolo.
Ho impostato il calcolapizza con 68% di idro, 19 ore di puntata in frigo e 5 di apretto a TA (26 gradi). Ho impastato quasi 6 kg a mano ma mi sono divertito. Panetti da 600 gr, forno a palla (sempre sui 460 gradi più o meno) e cottura che non ha mai superato il minuto e mezzo.
Avrei un video per farvi vedere come faccio a girare la pizza in forno ma non so come postarlo...
Intanto le foto
. -
.
Bellissime!!! . -
.
Complimenti!!! sono stupende!!
Che Farina hai usato? IL risultato è a dir poco spettacolare...penso sia il compromesso migliore quando si pizza in compagnia.. -
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Grande Wako sempre belle pizze . . -
.Complimenti!!! sono stupende!!
Che Farina hai usato? IL risultato è a dir poco spettacolare...penso sia il compromesso migliore quando si pizza in compagnia.
Grazie a tutti dei complimenti.
Ho usato la Caputo rossa.. -
.
Eccoloooo! 
sempre bei prodotti...
. -
.
complimenti bellissime pizze.
Quoto se si ha la possibilità del forno,
con la napoletana al metro davvero si svolta quando si hanno ospiti.. -
.
Belle pizze complimenti e molto furba come soluzione. Parti dai panielli tondi? Sarebbe interessante anche un video della stesura. . -
.Belle pizze complimenti e molto furba come soluzione. Parti dai panielli tondi? Sarebbe interessante anche un video della stesura.
Parto da panielli ovali ma ti dico che la forma iniziale conta davvero poco secondo me...poi sono io che do la forma.
Nel video c è anche la stesura ma non so come metterlo.... -
.
Complimenti per le pizze. Per il video ti consiglio di caricarlo su youtube, poi dal sito (con l'app del cellulare onestamente non ho mai capito come farlo) lo apri, scegli "condividi" e poi selezioni "Codice da incorporare". In un riquadro appena sotto apparirà tutta una serie di scritte, tu copia tutto e incollalo in un post. Dovrebbe apparire in automatico il player di youtube nel post
. -
.
Sempre gran bei risultati, che non sono affatto scontati, anche se la fai sembrare facile.
In merito al dover impastare a mano tutti quei chili, da quanto non ho più l'impastatrice procedo con "senza impasto" pure per la napoletana.. -
affamato di nozioni.
User deleted
Ciao wako .... gran bella pizza e gran bel forno... deve essere una goduria cuocere li dentro .... ti scrivo perche anche io come te impasto a mano ... ma sono alle prime armi..volevo chiede reti qualche consiglio se mi puoi aiutare... graxie . -
.
ricetta pleeeeeeease ... che sabato ho una ciurmaglia di bimbi da sfamare ... e vado di pizza alla pala (altrimenti con l effeuno divento matto )
. -
.
La ricetta è indicata nel primo mess...ho usato il calcolapizza. . -
.La ricetta è indicata nel primo mess...ho usato il calcolapizza.
hai messo semplicemente pizza napoletana ?.
Napoletana al metro |
