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Mattia Liccardo PRESENTATI AL FORUM !! https://laconfraternitadellapizza.forumfre...DE=00&f=9658082 
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Ciao volevo prendere una spirale Mecnosud 5KG o 8KG, codici IM5MV oppure IM8MV , quindi con la modifica dell'inverter (e variatore di velocità?) già fatta in fabbrica.
Mi chiedo, dato che la stessa macchina ma senza Inverter e Variatore di giri costa circa 400 euro in meno, quanto vi è costato fare la modifica?
quanto costa l'Inverter (e motore nuovo se dovesse servire il cambio) ?
sapete se il motore che montano in fabbrica sulle nuove macchine con variatore è monofase o trifase ?
con le vs macchine modificate, limitandovi a 200 giri, incordate all'85% ? serve andare oltre i 200 giri insomma con queste macchine per avere un 85% ?
Lo dico perchè le nuove macchine con Variatore non so perchè ma fanno solo circa 200/220 giri. e non vorrei che poi ho problemi ad incordare un 85%.
in generale come macchine le consigliate per l'alta idratazone o meglio prendere macchine come una SunMix Sun 6, un IpBake ISP6, o una grilletta HH ?
Vi risulta che scaldino l'impasto piu del normale?
Io ho l'idea che le MecnoSud siano di una solidità superiore a quelle nominate sopra, ma vorrei sapere da voi cortesemente un parere da possessori quali sono le vs esperienze.
grazie.. -
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Buongiorno, ho una FAMAG im8 monovelocità e un po vecchiotta, anche se ha lavorato veramente poco e sembra nuova. provando impasti con idratazione superiore al 60/65% non si riesce a chiuderli.
Ho pensato di modificarla installando un inverter.
Più di un anno fa ho comprato un inverter che ho messo da parte per la modifica, l'altro ieri finalmente ho deciso di smontare l'impastatrice per provare l'inverter e i collegamenti, credendo di avere un motore simile a ai vostri, con morsettiera, condensatore ecc, ma purtroppo mi sono ritrovato un motore completamente diverso, di cui allego la foto, anche se provvisto di condensatore.
Volevo chiedervi se qualcuno ha lo stesso tipo di motore ed eventualmente come e se si può, secondo voi, collegare all'inverter.
Dal motore escono 4 fili, 2 collegati alla 220V e due collegati al condensatore.
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.Buongiorno, ho una FAMAG im8 monovelocità e un po vecchiotta, anche se ha lavorato veramente poco e sembra nuova. provando impasti con idratazione superiore al 60/65% non si riesce a chiuderli.
Ho pensato di modificarla installando un inverter.
Più di un anno fa ho comprato un inverter che ho messo da parte per la modifica, l'altro ieri finalmente ho deciso di smontare l'impastatrice per provare l'inverter e i collegamenti, credendo di avere un motore simile a ai vostri, con morsettiera, condensatore ecc, ma purtroppo mi sono ritrovato un motore completamente diverso, di cui allego la foto, anche se provvisto di condensatore.
Volevo chiedervi se qualcuno ha lo stesso tipo di motore ed eventualmente come e se si può, secondo voi, collegare all'inverter.
Dal motore escono 4 fili, 2 collegati alla 220V e due collegati al condensatore.
Buongiorno,
quella di riconoscere le "fasi" dal motore è il momento più delicato.
Io mi sono affidato ad un elettricista , che tramite un tester mi ha selezionato quelle giuste da utilizzare...
rgds. -
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Buongiorno, finalmente dopo alcune ricerche, ho capito come individuare le tre fasi del motore escludendo il condensatore, cioè individuare U, V, e W da collegare all'Inverter.
E dopo opportuna configurazione dello stesso Inverter ecco il risultato.
Adesso non mi rimane altro che sistemare il cablaggio e capire come inserire l'Inverter all'interno dell'impastatrice. Work in progress.. -
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Buongiorno a tutti sono nuovo nel gruppo, stavo leggendo la conversazione che trovo molto interessante, io ho la stessa impastatrice tua @Gekofisher e stesso motore volevo fare la stessa modifica ma non ho capito se mi basta prendere l'inverter ingresso 220 uscita 380 o 220 uscita trifase 220 per poterlo fare, mi puoi dare gentilmente delucidazioni in merito? Se possibile anche quale dei fili hai collegato escludendo il condensatore grazie mille . -
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salve, ho una mecnosud da 5kg mi date una mano a fare la modifica di velocità?
GrazieAttached Image
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buongiorno e grazie a tutti per i preziosi consigli, che mi hanno permesso di chiarirmi le idee sul dal farsi, in merito alle modifiche da apportate alla mia impastatrice. ho una sangrigoli monovelocita' da 8 kg, che monta un motore soga 220 v monofase 4 poli, 1350 rpm da 0.37 kw -0.5 hp. qui nel forum ho visto che ci sono diverse macchine che montano lo stesso motore. mi ero illuso di poter risolvere, risparmiando sull'acquisto di un motore trifase, montando semplicemente l'inverter ( trattasi di vevor 3kw -4hp ). provando a vuoto, il risultato è stato incoraggiante. apparentemente il motore gira bene senza problemi. stessa cosa dopo averlo ri -montato nell'impastatrice e avviato. la brutta notizia è arrivata, con la prova pratica, tentando di fare un impasto di un kg di farina idratato all'80%. il motore è andato subito in sofferenza, con un paio di blocchi della vasca e dopo 25 ' ho spento la macchina e ho incordato con la planetaria. pertanto ho deciso che prenderò un motore trifase da 2800 rpm 0.75kw 1hp. non credo ci siano altre soluzioni a meno che di non comprare direttamente una macchina multivelocità. appena monterò il nuovo motore sarà mia premura aggiornarvi. una buona giornata a tutti. . -
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Cerca di prenderlo più simile all'originale.
In particolare resta sui 1350rpm originali ma stai attento anche alle dimensioni (un 0.75kW potrebbe essere sufficientemente grande da non entrare nell'alloggiamento di un 0.37kW).. -
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Salve,
anch'io ho macnosud mono velocità.Sono prossimo alla modifica. Cambiando il motore esiste con uno trifase, devo cambiare anche il motoriduttote già presente sul macchinario??. -
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Ciao,
vedo che si cerca di usare un Inverter per motore trifase su un motore monofase, potrei sapere perche' non si suggerisce al contrario di usare un Inverter per motore monofase come epr esempio questo?
https://www.amazon.co.uk/Inverter-Single-p...r/dp/B07L8C4JCR
Sono sicuro mi sto perdendo qualche cosa quindi chiedo il vostro prezioso consiglio.
Grazie
Stefano. -
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qui un video che spiega come fare
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buonasera. come promesso nel mio primo post del 29/11/2022 scrivo per darvi conto della modifica ,effettuata con successo , sulla mia impastatrice sangrigoli 8kg monovelocità. ho sostituito il motore originale 220 v monofase con un motore 220 V trifase da 0.75 kw, pilotato da un inverter con ingresso 220 V mf e uscita 220V trifase. il risultato è eccellente. la prossima modifica che ho intenzione di fare sarà quella di piegare la barra spezzapasta ,avvicinandola il più possibile al gancio, in modo da poter impastare anche 500gr di farina. inoltre, trattandosi di un impastatrice a testa fissa, penso che bucherò la vasca ,in modo da poter inserire un manicotto filettato con tappo in maniera da poter avvitare un rubinetto e facilitare le operazioni di pulizia una volta finito d'impastare. confermo quindi ,per esperienza diretta, che non ci sono altre soluzioni ,(almeno di non acquistare una macchina multivelocità).se si vuole velocizzare un impastatrice mv, serve necessariamente sostituire il motore mf con un trifase e pilotarlo con un inverter almeno che si abbia una tensione trifase disponibile, oppure installare un motore con doppia velocità. non serve cambiare riduttori , ne ingranaggi ,almeno che non si desiderino altre prestazioni. spero che questo post possa essere utile ad altri utenti ,come io ho trovato i post precedenti. grazie mille a tutti. buona pizza a tutti. . -
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scusa ma non ho capito la parte del rubinetto dell'acqua.
In che modo facilita la pulizia? Più acqua usi più dovrai poi eliminare durante la pulizia usando uno straccio/pezza. -
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buongiorno. guren1974 , provo ad essere più chiaro. avendo la vasca fissa,la soluzione è usare la "pezzetta". io ho intenzione di forarela vasca e mettere un manicotto filettato da mezzo pollice con tappo, come esistono ad esempio nelle taniche dell'olio per intenderci. finito di impastare, togli il tappo, innesti il rubinetto e dopo aver sciacquato abbondantemente la vasca, apri il rubinetto e scarichi l'acqua. finito di pulire ,togli il rubinetto, rimetti il tappo e arrivederci al prossimo impasto. una buona giornata. .
Mecnosud IM8 mono velocità + Inverter |
