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Rosqua
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Dunque la prova per allungare i tempi del rinfresco è andata così:
1. Quello messo in frigo l'ho rinfrescati dopo circa 45 ore, stava abbastanza bene, per quel poco che ne capisco, salvo che era meno spugnoso.
2. Quello a temperatura ambiente l'ho rinfrescato dopo circa 24 ore, era un po' collassato, nel senso quando ho tirato via la cupola scendeva. Ho notato un odore di vino bianco secco, tipo verdicchio. Quando l'ho rinfrescato era più morbido ed elastico, rispetto ai giorni precedenti, quando risultava piuttosto tenace e duro.
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