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la vecchia saggia
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Ciao Giuseppe,
in frigo ho sempre chiuso ermeticamente sia lilì (licoli) che pms, avendo l’accortezza che il barattolo sia ben capiente.
Qualcuno ha avuto brutte esperienze di scoppi con la pms; a me non è mai successo, ma forse perchè non ne rinfresco mai grosse quantità.
Comunque col li.co.li. non ho mai sentito di questi scoppi e le spore del frigo non è che siano il massimo dell’igiene.
Ricorda inoltre che anche quando si procede ad un normale rinfresco, il barattolo deve avere almeno una capienza di 3 volte rispetto alla dose del lievito liquido di partenza.
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