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la vecchia saggia
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Sembra una bella trama.
Dipende anche se la cilindri oppure no.
Certo che se non hai inserito il lievito al momento giusto, qualche difficoltà si può avere.
Purtroppo non ti so dire a quante ore da inizio rinfresco è questa sezione, né se esce da un rinfresco freddo o caldo, ma questa sotto è una foto di una delle alveolature che G.B. Montanari suggerisce come di una pasta madre solida in salute (lui non è per l'alveolatura a cornetto sfogliato, tanto "social" che si trova in giro!):
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995 replies since 18/4/2020, 20:38 18624 views
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