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Bati18
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CITAZIONE (Bati18 @ 10/6/2020, 10:47) CITAZIONE (Notturno Italiano @ 4/6/2020, 21:36) Allora hai due opzioni
O cambi tecnica
O cambi farina e ne prendi una forte tipo w360 Ho usato polselli super e stesso risultato, l'impasto all'atto dello slap&fold rimane appiccicoso e "grumoso" senza avvicinarsi minimamente all'effetto "mozzarella" del video. A questo punto escludendo tutto il resto credo sia un problema di impastatrice! 
questo è l'impasto dopo due slap&fold  Attached Image
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640 replies since 30/4/2020, 10:00 85049 views
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