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maury1976.
Pizza in teglia
Farina (500gr Polselli multicereali + 925gr Polselli verde)
1 425gr
Acqua 1140
Lievito 6gr
Sale 34gr
Messo in una ciotola tutta l’acqua e lievito..
Mescolato bene e inserito il sale
Piano piano ho messo la farina e ho mischiato il tutto e ho lasciato riposare io tutto per 2h
Dopo 2h ho iniziato a fare delle pieghe all’interno della ciotola... questa operazione va fatta per 4 volte ogni 15 minuti..
Preso l’impasto è messo sul tavolo e fatto delle pieghe e chiuso l’impasto...
Messo in ciotola e messo in frigorifero per 19h
Il giorno dopo ho diviso in panetti da 1300gr
Lasciato lievitare per 5h a 22 gradi e infornato a 300 gradi platea e 250 cielo per 10 minuti con solo la base spalmata e poi tolto e condito e rimesso in forno per 5 minuti
#andràtuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
#effeuno
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Numero 108 - Pizza in teglia no knead 24h |
