Tecnica impasto a mano e utilizzo farine

emanupor

Posted on 10/7/2020, 14:29 by: emanupor

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Salve, ragazzi. mi fate sapere gentilmente che quantità di sale devo inserire nella sezione: Sale per litro d'acqua nel calcola pizza? per impasto a 8-10 ore idro 60% e per impasto 24 ore TA 67% idro. Per l'impasto a 24h (una parte in frigo) cambiano le dosi di sale?

Grazie ragazzi

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