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menecuccio
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Ciao,
CITAZIONE dopo averlo rinfrescato lo lasci max 6-8h a temp ambiente( forno con lucina accesa o no?)
Lo metto in forno con la luce accesa, giusto per fargli una temperatura abbastanza costante.
CITAZIONE e poi metti in frigo?
No, altrimenti in quelle ore non riuscirebbe a maturare.
CITAZIONE i bagnetti come si fanno? cioè esci da frigo, tagli a fette e per quanto tempo deve stare in acqua?
prendo il panetto da rinfrescare, ne stacco un paio di pezzi e li assottiglio (come delle fette), li immergo nell'acqua tiepida per 5/10 minuti, prendo ogni pezzo e lo strizzo tra le mani, poi rinfresco.
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29 replies since 19/3/2021, 01:42 1660 views
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