-
Ivang
| .
|
Junior Member
- Group
- Member
- Posts
- 88
- Status
- Offline
|
|
Buona domenica a tutti.
Sono felice, in questi mesi ho sempre sperimentato, letto e visto tutorial della confraternita.... e alla fine è uscito qualcosa di buono.
Ho imparato a lavorare l'impasto con la KitchenAid, mi sono spinto fino ad un idratazione al 70% buttando dentro tutt8gli ingredienti assieme, velocità uno, tempo di impasto 8 minuti.
Poi faccio l tre serie di pieghe a distanza di 25/30 minuti.
Questo il risultato di ieri sera. Impasto con farina Caputo nuovola, cuoco, molino dalla Giovanna eniqua blu e rossa (ho usato tutte le farine già aperte), lievito di birra fresco.Attached Image
|
|
|
| .
|
31 replies since 3/12/2021, 20:32 815 views
.
.