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Andrea_friz.
Se il tuo frigo è sui 4/5 gradi effettivi la levitazione si ferma.
Anche il mio frigo è così, e quindi io lascio un ora a TA dopo le pieghe, in modo che la lievitazione parta meglio e quindi il frigo faccia piu "fatica" a fermarla.
Poi onestamente le ultime 2 a TA mi sembrano poche poche..almeno 4 io le faccio, ma non so bene la ricetta che hai usato quale sia...
Informazione lievitazione e maturazione frigo |
