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Che pizza
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Ti ringrazio molto per la gentilissima risposta.
Solitamente faccio attenzione anche alla pirlatura e non disdegno una bella "pizzicata" alla chiusura come da te suggerito. Cercherò di fare il tutto ancora meglio.
La cosa su cui mi fai più riflettere potrebbe essere il fatto di adagiare i panetti, una volta formati, su un piano non infarinato. Solitamente infatti spolvero la base di appoggio con un minimo di farina per evitare che vi si attacchino ma magari è proprio questo che impedisce all'impasto di "riunificarsi" in un tutt'uno all'interno del panetto. Forse la farina sottostante lo asciuga un po'...
Dovessi avere ancora il problema magari integro con foto del caso.
Grazie!!!
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2 replies since 31/3/2022, 11:07 206 views
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