.

Ma che è successo alla Caputo Pizzeria?

È un pochino esaggggerata

« Older Newer »

Share

.

Posted on 11/7/2023, 15:41

.

Junior Member

Group: Member

Posts: 5

Status: Offline

Ragazzi ma va bene per un impasto diretto idratazione 65%?

.

Posted on 11/7/2023, 20:24

.

Member

Group: Member

Posts: 294

Status: Offline

CITAZIONE (Bellari @ 11/7/2023, 16:41)

Ragazzi ma va bene per un impasto diretto idratazione 65%?

avoja

.

Posted on 16/1/2024, 17:22

.

Junior Member

Group: Member

Posts: 7

Status: Offline

Visto la penuria di farine "professionali", andrebbe bene per una pizza in teglia 48 ore (o poco meno) con 75% di idro?

.

Posted on 16/1/2024, 22:40

.

Member

Group: Member

Posts: 117

Status: Offline

CITAZIONE (b4cco @ 16/1/2024, 17:22)

Visto la penuria di farine "professionali", andrebbe bene per una pizza in teglia 48 ore (o poco meno) con 75% di idro?

vai sul sicuro

.

Posted on 17/1/2024, 00:21

.

Junior Member

Group: Member

Posts: 12

Status: Offline

Usata l'altro giorno con un 10% di integrale (sempre caputo) per 100% biga 48h. Idratazione finale 75%. Non fa assolutamente nessuno sforzo in diversi scenari.

.

19 replies since 28/6/2023, 11:07 1041 views

Share

.

.