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Ciao a tutti,
non riesco a togliermi dalla testa l'idea di fare una pizza in teglia al 100% di idratazione, volevo però un consiglio da parte vostra sulla cottura: infornerò con una teglia di alluminio in un p134h, a quale temperatura è meglio impostare le 2 resistenze? biscotto o pietra?
Grazie a tutti quelli che risponderanno!
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Io proverei 300 inferiore, poi ti regoli con il superiore per dare la doratura che vuoi.
La teglia va cotta da sotto, non da sopra.
Se vuoi farti un bel regalo, prendi le teglie in ferro.
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1 replies since 7/12/2023, 15:36 96 views
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